O Que é Pistache? Quais Seus Benefícios? Propriedades Medicinais!

O pistache é uma especiaria oleaginosa, pertencendo à família das Anacardiaceaes e ao gênero Pistacia. É um alimento muito valorizado na culinária. É consumido in natura ou pode fazer parte de receitas de pratos doces ou salgados.

Além disso, possui diversas propriedades nutricionais, que fazem bem a nossa saúde.

O que é o Pistache?

Como já mencionado, o pistache trata-se de uma oleaginosa. Ela pertence a mesma família de outros frutos, como as nozes, as amêndoas e as castanhas. É um alimento que tem sua origem na região do sudoeste asiático, porém, é cultivado e consumido em praticamente todo o mundo nos dias de hoje.

A nomenclatura pistache se refere não apenas ao fruto. Mas faz referência também a árvore de qual nasce, que são grandes, chegando a medir até 7 metros de altura.


Quais os benefícios do Pistache?

O pistache oferece diversos benefícios ao organismo. Isso devido as suas propriedades nutricionais e medicinais. Ajuda em tratamento de diversos males e ainda contribui na prevenção de doenças. A seguir, você confere os principais benefícios do pistache:

  • Bom para o coração: a oleaginosa possui gorduras boas. Com isso, ajuda a reduzir os índices do colesterol ruim no sangue (LDL). Ainda estimula a circulação sanguínea. O pistache consegue dilatar as artérias e, assim, contribui com a prevenção da formação de coágulos no sangue, Diversos estudos já apontaram a eficácia do pistache contra o LDL.
  • Ajuda na digestão: o pistache tem boas quantidades de fibras, evitando, por exemplo a prisão de ventre e seus desagradáveis sintomas, como: formação de gases, sensação de estufamento, constipação abdominal e outros. Além disso, aumenta a sensação de saciedade, fazendo com que sintamos menos fome.
  • Bom para a saúde ocular: o alimento é fonte de carotenoides como a zeaxantina e a luteína. Esses nutriente contribuem para a proteção da visão, contra a ação nociva dos raios ultravioletas. Ainda fortalece a saúde dos olhos e evita a degeneração ocular em pessoas de mais idade.
  • Prevenção do câncer: oleaginosa contém bastante antioxidantes. Com isso, o consumo o pistache combate a ação de radicais livres, que podem causar diversos tipos de câncer. Ainda conta com agentes que reduzem a entrada no organismo de radiações nocivas.
  • Bom para a pele: a oleaginosa é rica em vitamina E – que trata-se de um excelente antioxidante. Com isso, o consumo do alimento protege a pele, além de melhorar o seu aspecto e evitar o envelhecimento precoce, retardando o aparecimento das temidas rugas e marcas de expressão, no rosto e no colo.

vários Pistaches

Outros excelentes benefícios do Pistache

  • Auxilia no tratamento da diabetes: o alimento contribui na absorção adequada pelo organismo da glicose. O consumo ajuda os portadores de diabetes a manter a doença sobre controle com mais facilidade e de forma mais natural. Também acabam necessitando de menos quantidade de insulina sintética.
  • Bom para o cérebro: o pistache é rico com vitamina B 6. Tal vitamina tem como uma de suas funções, proteger o nosso sistema nervoso. Auxilia ainda na comunicação adequada dos neurotransmissores cerebrais.
  • Contribui para a manutenção do peso: a oleaginosa é um alimento calórico. No entanto, ele é rico em gorduras boas e oferece sensação de saciedade, fazendo a pessoa sentir menos fome e comer menos. No entanto, deve ser consumido com moderação devido as suas calorias.
  • Efeito anti-inflamatório: a oleaginosa possui boas quantidade de antioxidantes e minerais. Com isso, o consumo do alimento ajuda que o organismo combater diversos tipos de bactérias e de vírus.
  • Bom para o sangue: ele tem altas quantidade de ferro. A oleaginosa favorece a produção dos glóbulos vermelhos – o que previne diversas doenças, como a anemia.
  • Fortalece o sistema imunológico: com tantas propriedades nutricionais, o consumo do pistache fortalece o nosso sistema  imunológico. Assim, nos mantemos mais protegidos de contrair várias doenças
  • Faz bem para os cabelos: os nutrientes da oleaginosa tratam também as fibras capilares. O pistache contribui para deixar os fios mais bonitos e saudáveis, além de estimular o crescimento e reduzir a queda dos cabelos.
  • É afrodisíaco: pesquisas indicam que a oleaginosa estimula a circulação do sangue e o sistema nervoso. Mas, além disso, acredita-se que ele aumenta a disposição sexual.
  • É fonte de energia: o pistache é rico em calorias e nutrientes. Com isso, é uma excelente fonte de energia, que nos mantém mais dispostos para a realização de atividades.

Propriedades medicinais

O pistache é um alimento que realmente possui diversas propriedades medicinais. Entre elas estão: redução do colesterol ruim do sangue, efeito anti-inflamatório, prevenção de diversos tipos de sangue, protege a saúde dos olhos, fortalece o sistema imunológico, entre outros.

Valor nutricional

Ele é rico em valores nutricionais. A casa 100 gramas da oleaginosa encontramos, em média:

  • Carboidratos: 8%
  • Proteína: 20,6%
  • Colesterol: 0%
  • Óleo: 48%
  • Potássio: 1093 mg
  • Cálcio: 135 mg
  • Magnésio: 158 mg
  • Fósforo: 503 mg
  • Vitamina A: 233 U.L
  • Outras vitaminas:  Riboflavina (Vitamina B2), Tiamina (Vitamina B1) e Niacina (Vitamina B3)

Como consumir o Pistache?

um monte de Pistache

Geralmente, o consumo é feito In natura. Porém, ele pode ser um ingrediente para a preparação de receitas diversas. A exemplo, você confere uma saborosa e fácil receita de preparar um mousse de pistache:

Mousse de Pistache

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de pistache sem sal e picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 claras de ovo

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o pistache e a manteiga
  2. Leve os ingredientes em fogo baixo mexendo – até adquirir um ponto parecido como o de brigadeiro
  3. Aguarde esfriar
  4. Enquanto a mistura esfria, bata as claras do ovo em neve
  5. Em seguida mistura o creme de leite na massa feita com o pistache
  6. Misture as claras em neve delicadamente
  7. Deixe gelando por cerca de duas horas

Pistache emagrece ou engorda?

O pistache pode emagrecer ou engordar, O segredo da oleaginosa está na moderação do consumo.

Com o alimento tem bastante calorias, seu consumo exagerado pode engordar. Já o pouco consumo do pistache pode ser uma opção para perder peso, pois o alimento tem grande quantidades de fibras, que traz saciedade e ainda estimula o bom funcionamento do intestino.

Curiosidades

Conheça algumas curiosidades interessantes sobre o pistache:

  • Na China, a oleaginosa é conhecida como “noz feliz”, pela aparência do alimento parecer que está sorrindo.
  • Na Índia, o alimento trata-se de um ingrediente fundamental na alimentação diária da população. Ainda é consumido junto com o açafrão, para se preparar uma bebida popular, a Shree Guruji Kesar Pista Sharbat.
  • Na França, a oleaginosa é servida como aperitivo, para abrir o apetite.