Tudo Sobre a Cenoura – Quais Seus Benefícios e Malefícios? Emagrece?

A cenoura, cujo nome científico é Daucus carota, da família Apiaceae, nada mais é do que uma raiz comestível, tal como a mandioca. Sua coloração é laranja e ela é muito utilizada no mundo inteiro.

Então, para saber um pouco mais sobre a cenoura, seus benefícios, para que serve e propriedades, continue lendo e descubra tudo o que você precisa saber. Vamos lá?!

Vitaminas e nutrientes

A cenoura é considerada um alimento pouco calórico. Isso porque apenas 100g oferecem cerca de 54 calorias.

Quando ingerida crua, é considerada um alimento de baixo índice glicêmico. Isso quer dizer que o seu consumo não leva ao aumento dos níveis sanguíneos de açúcar.


Uma das principais vitaminas encontradas na cenoura e a Vitamina A. Ela se apresenta na forma de carotenoides, que é um nutriente muito benéfico aos olhos. Além dessa, a cenoura ainda possui mais uma série de vitaminas, veja:

  • Vitamina C: importante antioxidante que ajuda no sistema imune.
  • Vitamina K: ajuda a melhorar o processo de coagulação sanguínea
  • Vitamina B6: ajuda na prevenção de anemia e também de problemas de crescimento.
  • Biotina ou vitamina H: ajuda no metabolismo de gorduras
  • Molibdênio: contribui para o metabolismo do ferro. Ainda ajuda a prevenir a anemia
  • Fibras: auxiliam no processo digestivo e na regulação da função intestinal

Na cenoura, ainda podemos encontrar Vitamina E, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3 (niacina), Vitamina B5 (ácido pantotênico) e também a Vitamina B9 (ácido fólico). Isso tudo sem falar em nutrientes como cobre, fósforo e manganês.

várias Cenouras

Quais os benefícios da Cenoura?

A cenoura é um alimento muito completo, que oferece uma grande infinidade de benefícios. Então, vamos conhecer essa lista de benefícios que vêm a seguir:

  • Combate ao câncer: a cenoura é um dos poucos alimentos que produz falcarinol. Esse é um “pesticida” natural, que apresenta ação antifúngica. A boa notícia é que existem estudos que mostram que o extrato de cenoura consegue conter p desenvolvimento de células de câncer de cólon. Isso foi possível por causa dos seus poliacetilenos, em especial o falcarinol. Além disso o betacaroteno também possui ação anticancerígena.
  • Bom para os olhos: o betacaroteno da cenoura vira Vitamina A no organismo, o que é excelente para os olhos. Isso porque um dos pigmentos presentes na retina, que reconhece a luz, é composto basicamente de Vitamina A. Por isso ela contribui para a saúde dos olhos e ainda ajuda a evitar quadros de cegueira noturna e outras doenças da visão.
  • No coração: por possuir uma excelente quantidade de antioxidantes, a cenoura oferece inúmeros benefícios para a saúde do coração. Isso porque a maioria dos problemas cardíacos ocorrem em decorrência de estresse oxidativo.
  • No cérebro: um estudo realizado na Holanda revela que o betacaroteno ajuda a proteger o cérebro dos efeitos que o envelhecimento causa na capacidade cognitiva. Um estudo de Harvard mostrou que indivíduos que suplementavam a alimentação com betacaroteno apresentaram uma desaceleração da decadência cognitiva.

Outros benefícios encontrados na cenoura

  • Há um índice maior de sobrevivência em pacientes que sofreram AVC mas apresentar um alto índice de betacaroteno no organismo.
  • A ingestão diária desse alimento pode reduzir em até 60% as chances de ocorrência de um AV
  • A Vitamina A ajuda no desenvolvimento infantil. Por isso ela deve ser ingerida por crianças.
  • Ajuda a proteger o fígado da toxicidade de alguns alimentos.
  • A cenoura é uma importante aliada da saúde bucal. Isso porque estimula a produção de saliva ainda promove uma limpeza dos dentes. Vale lembrar que a saliva é um fluido corporal muito importante pois ajuda no combate à bactérias que causam mau hálito e carie.
  • As grande quantidade de fibras da cenoura ajudam a realizar a limpeza do cólon.
  • As propriedades antibacterianas desse alimente ajuda a melhorar o sistema imunológico. Isso sem falar que a Vitamina C ainda estimula a ação dos leucócitos.
  • A Vitamina A e outros antioxidantes são excelente para a pele pois combatem os radicais livres que causam o envelhecimento precoce.

Benefícios para o cabelo

uma cenoura inteira e outra cortada

Como já foi dito anteriormente, a cenoura é um alimento rico em muitas vitaminas e uma delas é a vitamina A. O que muitas pessoas não sabem é que a falta dessa vitamina no organismo acaba deixando os cabelos ressecados e as unhas quebradiças.

Por isso é que a cenoura é excelente para os cabelos, visto que é rica em Vitamina A. Essa vitamina pode ser obtida tanto na ingestão quanto no uso do ingrediente em máscaras de tratamento.

Malefícios da Cenoura

Como tudo na vida, a cenoura tem uma grande lista de benefícios, mas também apresenta algumas desvantagens. Então, vamos conhecer quais são os malefícios que ela oferece:

  • Lactentes: existem estudos que mostram que as cenouras não são seguras para bebês. Por isso, o alimento deve ser introduzido em pequenas porções na refeição do bebê, a fim de evitar efeitos indesejáveis.
  • Reações de hipersensibilidade: existem pessoas que são alérgicas à cenoura. Os efeitos colaterais disso podem ser erupções cutâneas, urticária, diarreia, inchaço e até mesmo reações anafiláticas.
  • Rica em açúcar: para os diabéticos o consumo de cenoura não é recomendado pois apresentam um alto índice glicêmico. Isso quer dizer que ao ser metabolizada, acaba se tornando açúcar no sangue, elevando os níveis de insulina.
  • Compulsão: muitas pessoas desenvolvem compulsão por cenoura. A abstinência a esse hábito pode causar irritação, insônia e outros.
  • Descoloração de pele: quando ingerida e grandes quantidades ela pode deixar a pele com tom amarelado. Esse processo de descoloração é causado pelo betacaroteno.
  • Interação com certas patologias: quem tem problemas intestinais, diabetes, distúrbios hormonais ou baixos níveis de açúcar devem falar com o médico antes de adotar uma ingestão regular do alimento. Ela pode interagir com essas doenças, levando ao surgimento de sintomas.
  • Lactantes: obviamente as cenouras possuem muitas vitaminas e minerais importantes para o organismo. Porém, estudos mostram que ela pode alterar o sabor do leite materno. Por isso as lactantes devem evitar o excesso na ingesta de suco de cenoura.

Propriedades medicinais

Como já foi visto anteriormente, a cenoura possui muitas vitaminas e minerais que são excelentes para a saúde. Assim, ela ajuda na função cardiovascular, na saúde dos cabelos e unhas, nos olhos e em diversas outras funções do organismo, como o sistema imunológico.

Tabela nutricional da Cenoura

A seguir, vamos conhecer a tabela nutricional da cenoura. Sendo assim, cada 100g de cenoura cozida irá oferecer o seguinte:

Energia 24 calorias
Carboidratos 8,00 g
Proteínas 0,75 g
Gorduras 2,05 g
Fibras 2,9 g

 

Cenoura emagrece?

Que esse é um alimento pouco calórico, já foi falado. Além disso a cenoura é altamente nutritiva e que se supõe que ajuda sim a emagrecer.

Isso porque a vitamina A ajuda na eliminação da gordura a região abdominal que é um importante fator de risco para doenças cardíacas.

A vitamina C, por sua vez, ajuda na queima de gordura durante a atividade física. Ela pode aumentar em até 25% essa queima durante um exercício.

A sua grande quantidade de fibras também ajuda na perda de peso. Isso porque regula a função intestinal e ajuda na eliminação de toxinas que atrapalham esse processo. Isso sem falar que ajudam a promover a saciedade.

No entanto, é sempre aconselhável que esse alimento entre em uma pequena porção na alimentação. Isso quer dizer que nunca deve ser consumido de forma exagerada.

várias cenouras juntas

Receitas com Cenoura

A cenoura é um ingrediente de sabor marcante e muito versátil. Por isso é que existem inúmeras receitas que podem ser feitas tendo esse ingrediente como base. Vamos conhecer algumas delas logo a seguir!

Aperitivo de cenoura palito

Ingredientes:

  • Cenouras
  • Pimenta-do-reino
  • Suco de limão ou laranja
  • Sal
  • Azeite
  • Gelo

Preparo:

Comece cortando as cenouras em palitinhos de 10 cm de comprimento por 1 a 2 cm de espessura. Coloque esses palitinhos em uma tigela com água gelada e deixe lá por 10 minutos.

Retire os palitinhos de lá, escorra, seque e tempere com sal, pimenta, suco de limão ou laranja e azeite. Misture bem e vá provando até ajustar o tempero. Está pronto para comer!

Sopa creme de cenoura com gengibre

Ingredientes:

  • 3 cenouras grandes
  • 1 batata média
  • 1 litro de água
  • 1 cebola de tamanho médio
  • 1 punhado de salsinha picada ou folhas de manjericão
  • 1 pedaço pequeno de gengibre
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Pique a batata e a cenoura em cubinhos e cozinhe-as na quantidade e água até que elas fiquem macias. Depois, desligue o fogo, acrescente o gengibre e bata tudo junto no liquidificador.

Tempere a mistura com sal e pimenta à seu gosto. Finalize com o verde de sua preferencia, podendo ser salsinha ou folhinhas de manjericão.

Como fazer bolo de Cenoura?

um bolo de ceboura

Quando se pensa em um preparo com cenoura, o bolo é um verdadeiro clássico. O melhor de tudo é que não é um preparo difícil, tampouco complicado. Veja:

Ingredientes Bolo:

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 500g de cenoura (3 unidades grandes)

Preparo:

Comece liquidificando os ovos, a manteiga, o açúcar e as cenouras picadas. Ponha essa mistura em uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo. Por fim, adicione o fermento em pó e mexa levemente.

Coloque o preparo em uma assadeira untada e enfarinhada. Ela deve ter cerca de 23cm de diâmetro.

Asse por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 180º. Retire do forno e desenforme depois que esfriar. Você pode por uma calda de chocolate por cima.

Como fazer suflê de Cenoura?

Essa receita é um clássico e fica excelente. Veja agora os ingredientes e modo de preparo do mesmo!

Ingredientes:

  • 1 cebola ralada
  • 4 cenouras cozidas e amassadas
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 100 g de queijo picado
  • 3 gemas e 3 claras, já separados.

Preparo:

Cozinhe as cenouras em agua, amasse e reserve. Em uma panela, refogue a cebola na colher de manteiga. Dissolva a farinha de trigo e as gemas no leite e acrescente na panela com a cebola já refogada.

Acrescente o queijo picado e vá mexendo até engrossar. Quando chegar no ponto, desligue o fogo e misture a cenoura amassada.

Bata as claras em neve (picos firmes) e misture ao primeiro preparo sem que esteja quente.

Disponha a mistura em um refratário grande untado com margarina ou em pequenos ramequins de porção individual. Leve ao forno até gratinar e estará pronto para comer.

Pronto, agora você já sabe um pouco mais sobre a cenoura, seus benefícios, propriedades, nutrientes e como prepara-la com receitas ótimas. Aproveite!